La formation touristique, comme toute autre formation professionnelle, doit obéir à des critères, à des objectifs globaux, intermédiaires et spécifiques. Lesquels objectifs seront déterminés selon les besoins du pays, en personnel qualifié, par spécialité ( le quantitatif et le qualitatif), donc doit permettre la création de la richesse, d’où le développement des l’économies durables au niveau : local, régional, national… La formation touristique est la transmission d’un ensemble de compétences nécessaires à l’exercice de cette activité. Ces compétences sont transversales et transmises selon un standard international, car ce métier est universel. Et étant donné que le service du tourisme et de l’hôtellerie est destiné à une clientèle cosmopolite, et qu’il est lié à une grande mouvance, suite au développement croissant des technologies et changement du mode de vie des citoyens au nouveau mondial, la formation doit aussi dispenser des notions de civilisations, de cultures, d’art et surtout favoriser la communication.